Erbse

Die gelbe Erbse

Ursprünglich war auf dem Modell-Acker der Anbau der grünen Erbse Campus geplant. Für das Anbaujahr 2022 war jedoch kein Saatgut dieser Sorte verfügbar. Alternativ entschieden wir uns im ersten Projektjahr für den Anbau der Erbse Trendy.

Die Erbse Trendy ist eine Futtererbse mit gelber Kornfarbe, die auch im Geschmackstest für die Humanernährung überzeugt.

Mehr Informationen zur Erbse Trendy gibt es in einem Dossier auf www.natur-saaten.de.
Im Anbaujahr 2023 haben wir 60kg Saatgut für grüne Erbsen bekommen. Die Dokumentaion startet mit der Aussaat.

Dokumentation 2022

Den Anbau der Erbse nachlesen.

Dokumentation 2023

Den Anbau der Erbse nachlesen.

Die Erbse: mehr als Tierfutter!

Erbsen, die auf niedersächsischen Feldern angebaut werden, landen zum größten Teil als Eiweißfutter in den Futtertrögen. Dabei ist die Hülsenfrucht ein wertvolles Lebensmittel für die Humanernährung. Nachfolgend beschreiben wir die Herstellung von Produkten aus der gelben Erbse. Die Herausforderungen, Schwierigkeiten und Lösungsansätze, denen wir dabei begegnen.

Tempeh

Die Verarbeitung der Erbse zu Tempeh.

Miso

Die Verarbeitung der Erbse zu Miso.

Die Riepholmer Erbse kaufen und probieren!

Gelbe Erbsen
Gelbe Erbsen€ 5,00/kg
Erbsen sind ein Klassiker der deutschen Küche. Vor dem Verarbeiten müssen die Erbsen eingeweicht werden. Erhältlich sind die Erbsen bei Bischoff und Bremer Vermarktung GbR.
Geschälte Erbsen
Geschälte Erbsen€ 5,50/kg
Beim Schälen fällt die Erbse in zwei Hälften. Durch diese Aufbereitng verkürzt sich die Einweich- und Kochzeit erheblich.
Helles Miso
Helles Miso€ 8,50/ 200g
Die japanische Gewürzpaste aus Riepholmer Erbsen ist in der Bremer Fermentationsküche von umami ferment drei Monate gereift.
Tempeh aus gelben Erbsen
Tempeh aus gelben Erbsen€ 5,00/ 200g
Das Tempeh wird hergestellt von umami ferment in Bremen. Es ist bei Bischoff und Bremer Vermarktung GbR erhältlich.

Riepholmer Lehrpfad Landwirtschaft

Was ist eine Leguminose? Was ist eine Stützfrucht? Diese und viele andere Fragen beantworten unsere Informationsschilder entlang des Riepholmer Lehrpfades. Ein Besuch lohnt sich.
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Impressum

Biohof Bremer GbR
N. Bremer/C. Grünhagen

Riepholm 2
27374 Visselhövede

Tel.: +49179-9484761
Mail: kontakt(at)modell-acker.de

Öko-Kontrollstelle: DE-Öko-022

Bioland Betriebsnummer: 304421

USt-IdNr.: DE351608218

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